Produzione

Tutti i prodotti della Vísir hf sono lavorati esclusivamente da pesce pescato con palangaro. Questo pescato è la migliore materia prima disponibile per una produzione di qualità.

La Vísir hf offre una grande varietà di prodotti ottenuti da diversi tipi di pesce. Tra questi i più lavorati sono il merluzzo, l'eglefino, il brosme e la molva, seguiti dal pesce lupo la molva blu e il merlano. Il baccalà ha ancora il ruolo principale, tuttavia oggi la compagnia è fiera di potere presentare altri diversi tipi di prodotti, surgelati, freschi ed essiccati. Le quattro sedi della Vísir hf consentono di diversificare ampiamente la produzione per cui la compagnia è in grado di offrire una vasta gamma di prodotti ottenuti da una numerosa varietà di pesci.

La salatura riguarda sia il pesce aperto tradizionale sia i filetti. Il pesce più utilizzato per la salatura è il merluzzo, ma vengono salati anche il brosme e la molva.

Il surgelamento comprende svariati prodotti. Parte della lavorazione riguarda i filetti interi che sono surgelati singolarmente o interfogliati. Moltissime varietà di prodotti, surgelati singolarmente, si ottengono inoltre dal taglio delle diverse parti dei filetti. Il pesce che viene surgelato in maggiore quantità è l'eglefino, oltre al merluzzo, il brosme, la molva e il pesce lupo.

I prodotti freschi sono principalmente filetti interi o parti di filetto. Inoltre viene anche venduto pesce intero e senza testa. Questi prodotti giungono ai Clienti via mare o per via aerea. Anche in questo caso la maggior parte della lavorazione del pesce fresco riguarda il merluzzo e l'eglefino, ma viene lavorato anche il pesce lupo.

I prodotti essiccati sono principalmente teste, ma oltre queste vi sono svariati tipi di spine/lische e svariati tipi di pesce che costituiscono la materia prima per l'essicazione. Le teste sono quelle della maggior parte dei pesci, principalmente comunque di merluzzo e eglefino. Il pesce che viene essicato è principalmente il brosme.