Essiccazione

La Vísir hf. possiede insieme alla Þorbjörn Fiskanes (al 50% ciascuna) lo stabilimento di essiccazione Haustak a Reykjanes. Qui vengono essiccate, sfruttando il vapore dei soffioni geotermici, le teste e le lische, che vengono poi esportate in Nigeria. Inoltre, presso lo stabilimento di Haustahak sono state costruite all´aperto le tipiche strutture in pali di legno dove vengono essiccati il brosme e altri tipi di pesce. Viene essiccata all´aria anche la molva che, dopo una elaborata preparazione, diventerà il "lutfisk", popolare piatto di pesce dei paesi nordici.

Attualmente anche a Djúpivogur sono stati impiantati nuovi essiccatoi all´aperto, ai quali vengono appese le teste e la materia prima per l’essiccazione.